Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Отвариваем порубленные на кусочки и промытые ребра в 2-2.5 л. воды. Варим чуть меньше часа до готовности мяса.
  2. Выкладываем к ребрышкам молодую картошку, варим минут 20. Время зависит от размера кусочков. И к тому же молодые корнеплоды готовятся чуть дольше.
  3. Пассеруем на разогретом масле лук со свеклой. Выкладываем к ним хмели-сунели, сумах. Перец горошком размалываем в порошок и тоже выкладываем в зажарку.
    Наваристый борщ на ребрышках с пряными травами и молодыми овощами - 0
  4. В томатную пасту выдавливаем лимонный сок, добавляем 100 мл бульона, размешиваем и выливаем к овощам. Тушим 10-15 минут, перемешав и накрыв крышкой.
  5. Выкладываем овощную зажарку в суп. Добавляем соль и сахар. Выравниваем баланс между кислым и сладким.
    Наваристый борщ на ребрышках с пряными травами и молодыми овощами - 1
  6. Нашинковав капусту и сладкий перец, закидываем их в суп и готовим минут 5-7. Нужно, чтобы капуста оставалась слегка хрустящей. Выключаем огонь. Чеснок растираем с солью в пасту и выкладываем в суп. При подаче посыпаем зеленью и добавляем сметану.