Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Филе предварительно немного замораживаем, чтобы легко резалось. Разрезаем его вдоль на тонкие кусочки, как на отбивные.
  2. Отбиваем каждый кусочек, солим, перчим.
  3. Кладём кусочек сливочного масла и заворачиваем в рулет. Немного закрываем края, чтобы не выглядывало масло.
  4. Делаем кляр. Выливаем кефир в миску, добавляем яйца, солим и взбиваем.
  5. Просеиваем муку, должно получиться тесто чуть менее жидкое, чем на оладьи.
  6. Берём сухари, много сухарей.
  7. Окунаем филе в кляр, выкладываем на сухари и формируем котлету. Делаем так все филе.
  8. Затем ещё раз окунаем в кляр и кладём в сухари.
  9. Такие котлеты можно замораживать, перед заморозкой, их надо оставить на пару часов при комнатной температуре, время от времени переворачивая их, затем можно убрать в морозилку (если убрать сразу, то кляр потрескается).
  10. Жарим котлеты в большом количестве растительного масла, постоянно переворачивая их.