Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Натираем сыр на терке. Мелко нарезаем перец халаперьо. Чистим картофель и натираем на крупной терке.
  2. Смешиваем муку с водой для кляра.
  3. На газ ставим кастрюлю с водой, кипятим, в кипящую воду опускаем картофель и варим в течении 2-3 минут. Картофель должен стать мягким и держать форму, ни в коем случае не переваренным.
  4. Картофель дошел до нужного состояния, сливаем горячий бульон, наливаем немного холодной воды. Далее осторожно отжимаем картофель, чтобы удалить лишнюю влагу, картофель при этом не должен превратиться в пюре.
  5. Добавляем в картофель панир, перчим, солим, перемешиваем.
  6. Формируем из смеси картофеля с сыром тефтели овальной формы, получается где-то 24 шт.
  7. Берем глубокую сковороду, разогреваем в ней масло на средне-высоком огне (уровень масла должен достигать 3,5 см.). Чтобы определить разогрелось ли масло, опускаем в него немного смеси, она должна зашипеть и всплыть, значит масло нагрелось.
  8. Аккуратно, по одной штуке, опускаем тефтели в подготовленный кляр, затем в горячее масло. Периодически переворачиваем, чтобы тефтели равномерно прожарились до золотисто-коричневого цвета.
  9. Достаем тефтели при помощи шумовки в выкладываем на бумажные салфетки.
  10. Подаем горячими. Прекрасно сочетаются с кетчупом.