Самые популярные
Давайте сделаем вегетарианские каппеллети с сырной начинкой.
Эти вкусные каппеллетти отличаются ароматным шафрановым тестом. Начинка готовится из мягкой рикотты и твердого пармезана. Подаются с соусом из сливок и спаржи.
Приготовим их дома и устроим ужин по-итальянски с бокалом хорошего вина!
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/14 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Щепотку шафрана раскрошить в чашке. Залить сверху 1 столовую ложку кипятка. Настаивать 5 минут.
-
Взять большую миску. Просеять муку горкой. В центре сделать углубление. Всыпать ½ чайной ложки соли. Вбить яйца. Влить настоявшийся шафран. Замесить тесто. Накрыть его пленкой и оставить на полчаса.
-
Делаем начинку. Пармезан натереть на мелкой терке. Петрушку мелко порезать. Лук мелко нарезать. Натереть цедру лимона. Выжать 1 столовую ложку лимонного сока. Все смешать и отставить в сторону.
-
Спаржу отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 3-5 минут. Слить отвар в чашку. Из спаржи приготовить пюре, добавив ½ стакана отвара. Остальную жидкость вылить.
-
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить цедру лимона. Готовить 3 минуты на слабом огне. Добавить лук и жарить до прозрачности. Выложить к луку пюре из спаржи, влить сливки и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу. Постоянно помешивая, готовить 3 минуты.
-
Тесто тонко раскатать. Нарезать стаканом кружки. В центр положить сырную начинку. Края кружков смазать водой или оставшимся яичным белком и склеить. Кончики соединить.
-
Каппеллетти отварить, разложить по тарелкам, полить соусом.
