Капеллетти с бургундскими улитками
- Ирина Рокотова
- 10 ингредиентов
- 4 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
196,03kcal
-
Рейтинг
5 / 5
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Предлагаю рецепт вкусных итальянских каппеллетти с необычной начинкой, которую будем делать из улиток!
Приготовьте это изысканное блюдо дома на романтический ужин и поразите вторую половинку 🙂
Обязательно предварительно замочите улитки, чтобы избавится от специфического серного привкуса.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/10 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Улитки залить холодной водой и оставить на полчаса.
-
Чеснок тонко нарезать. Петрушку мелко порубить.
-
Рикотту размять. Пармезан натереть на мелкой терке.
-
В небольшой кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло. Положить в масло чеснок. Жарить до прозрачности. Чеснок вынуть и выбросить. Четверть чесночного масла отлить в чашку. Мы будем использовать его для приготовления соуса. На сковороду выложить улитки и жарить 10 минут. Снять с огня.
-
К улиткам добавить рикотту и петрушку. Хорошо перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
-
Взять большую миску. Просеять муку. Вбить яйца. Влить молоко. Посолить. Тщательно вымесить тесто. Накрыть миску пищевой пленкой. Дать постоять полчаса.
-
Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать круги диаметром 5 см. В центр каждого положить начинку. Края смазать водой и склеить. Кончики соединить, чтобы получилась «шапочка».
-
В небольшом ковшике разогреть оставшееся чесночное масло. Всыпать пармезан. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда сыр начнет плавится, влить сливки. Готовить еще несколько минут.
-
Сварить каппеллетти в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Разложить по тарелкам и полить соусом. Посыпать петрушкой.
Ключевые слова:
- Каппеллетти
- Паста
- пельмени
- улитки