Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Разводим дрожжи в 0,5 стакана теплой воды.  В 200 мл чуть теплого молока добавляем гречневую муку, затем доливаем 400 мл горячего молока. Перемешиваем и добавляем дрожжи. Накрываем миску и даем опаре подняться в теплом месте. На это понадобится примерно 1 час.
    Гречневые блины на дрожжах - 0
  2. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Взбиваем гречневую опару, добавив соль, растопленное масло и пшеничную муку.
    Гречневые блины на дрожжах - 1
  3. Отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром до побеления, вливаем в тесто. Белки взбиваем до пышной пены. Продолжая взбивать, вливаем сливки.
    Гречневые блины на дрожжах - 2
  4. Лопаточкой аккуратно добавляем белки в тесто, перемешиваем.
  5. В тесто доливаем оставшееся молоко, тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.
    Гречневые блины на дрожжах - 3
  6. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Выпекаем блины на разогретой и смазанной сковороде. После каждого блина смазываем сковороду топленным маслом.
    Гречневые блины на дрожжах - 4