Самые популярные
Диетический и питательный бульон из куриных грудок приготовить дома гораздо проще, нежели бульон из целой курицы. Его главное преимущество в низкой жирности. Вкусный и легкий бульон — это и самостоятельное блюдо (его подают также с сухариками), и основа для любого супа. Можно брать куриные грудки на кости или филе.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Куриное мясо моем, удаляем кожу, так как в этом случае бульон получается лучше.
-
Чистим лук, морковь и чеснок. Морковь и лук режем кружками. Как вариант морковь и лук можно варить целиком, а потом просто удалить из бульона.
-
Кладем в кастрюлю куриные грудки, лук, морковь, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Заливаем холодной водой (важно использовать именно холодную воду) и ставим на средний огонь.
-
Доводим до кипения, чуть-чуть солим. На этом этапе важно не пересолить. Убавляем огонь на малый и оставляем вариться 50-60 минут. В процессе варки удаляем образующуюся серую пенку. Если необходимо, то доливаем кипяток. Огонь не должен быть большим, бульон должен томиться, а не интенсивно кипеть.
-
К концу приготовления добавляем специи. Специи можно добавлять и в начале варки, тогда вы получите более концентрированный аромат.
-
Готовый бульон процеживаем. Так он приобретет исключительную прозрачность. Мясо грудки режем, если оно было на кости, то кость удаляем.
-
Нарезанное мясо снова соединяем с процеженным бульоном. Добавляем измельченную зелень.
