Самые популярные
Это вяленая говядина, в идеале, готовится 50 дней, а в нашем случае сделаем вкусную брезаолу за 35.
Самое время сосредоточиться на ее готовке, чтобы в Новый Год оказаться с собственным деликатесом.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/12 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- Готовим сухую присыпку, смешиваем и измельчаем все ингредиенты.
- Мясо помыть, тщательно обсушить, обмазать присыпкой.
- Мясо убрать в форму, аккуратно залить вином, покрыв полностью, закрыть крышкой, убрать в холод на 10 дней.
- Мясо перевернуть, закрыть, оставить еще на пять дней.
- Еще раз проведем процедуру с переворачиванием и убираем.
- Через 10 дней достаем мясо из холодильника, обсушиваем полотенцами, отбиваем хорошенько скалкой. Маринад процеживаем.
- Мясо обмазываем половиной специй, оставшейся в сите.
- На плотную ткань выложить мясо специями вниз, обмазать второй половиной, завернуть с усилием, концы перетянуть бечевкой. Подвесить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре 6-10 градусов, можно на застекленном балконе.
- Мясо очистить от специй, смазать кунжутным маслом.
