Самые популярные
Предлагаемый рецепт приготовления балыка дома существенно отличается от подобных других. Общее время приготовления куриного балыка по этому рецепту — 6-7 суток, из которых одни сутки занимает маринование мяса в смеси соли и специй и 5-6 суток уходит на подсушивание в холодильнике. Но результатом будет очень вкусный балык из курицы.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Куриное филе моем, удаляем жилки, кожу, пленку и обсушиваем.
-
В емкости готовим смесь для маринования, соединяя соль, сахар, половину чайной ложки молотого красного сладкого перца и чайную ложку молотого кориандра. Сыпучую смесь размешиваем до однородности. Вливаем бренди.
-
В эту смесь помещаем куриное филе. Натираем его специями и зарываем в центр сыпучей смеси с бренди, чтобы все мясо было покрыто. Накрываем крышкой или пищевой пленкой и убираем на 1 сутки в холодильник.
-
По истечении суток достаем курятину и промываем под водой, смывая все специи с поверхности. Протираем мясо тканью.
-
В чеснокодавке давим зубчики чеснока и натираем мясо чесноком. Смешиваем молотую красную паприку с молотым острым перцем (в пропорциях приблизительно 25 г паприки + полчайной ложки жгучего перца на 1 кг мяса) и натираем мясо. Заворачиваем в ткань и кладем в холодильник на 3 суток.
-
Спустя это время заменяем ткань на новую и помещаем в холодильник еще на 3 суток.
