Балкарские хычины: видео-рецепт

Шаги

1. В муку добавляем соль, соду, добавляем кефир комнатной температуры, яйцо и растопленное сливочное масло(40 г).
2. Замешиваем тесто и оставляем его на 15 минут.
3. Отвариваем картофель, толчем его.
4. Сыр натираем на крупной тёрке.
5. К картофелю добавляем соль, перец и сыр. Перемешиваем. Формируем 8 шаров.
6. Перебиваем тесто. Делим его на 8 частей. Формируем шары.
7. Немного раскатываем, кладем шарик из начинки в середину.
8. Собираем края, отрезаем лишнее. Сначала немного разминаем руками. Затем раскатываем по диаметру сковороды.
9. Жарим на сухой сковороде.
10. Смазываем растопленным сливочным маслом.