Шаги

Шагов сделано: 0/0

  1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной ~ 0.8-1 см. Переложить их в глубокую миску, добавить соль и залить водой. Миску отставить в сторону на полчаса. Данная процедура необходима для того, чтобы овощ избавился от горечи, которая ему присуща.
    Баклажаны в аджике - 0

  2. Тем временем нужно приготовить аджику. Помидоры помыть и очистить от шкурки. Болгарский перец следует нарезать небольшим кубиком. Чеснок почистить. Также нужно нарезать перец чили, его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.
    Баклажаны в аджике - 1

  3. Все вышеперечисленные ингредиенты (кроме баклажана) измельчить через мясорубку.
    Баклажаны в аджике - 2

  4. Получившеюся смесь перелить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь, довести до кипения. Затем нужно положить соль, сахар. Все тщательно перемешать и варить ингредиенты на малом огне на протяжении 10 минут.
    Баклажаны в аджике - 3

  5. Пока готовилась аджика, баклажаны уже достаточно вымочились в воде. Теперь ее нужно слить, а кусочки овоща промокнуть бумажным полотенцем. Противень смазать достаточно большим количеством растительного масла, выложить баклажаны.
    Баклажаны в аджике - 4

  6. Запекать овощ нужно на протяжении 25-30 минут при температуре 190 градусов.

  7. Остудить баклажаны и аджику. Смешать эти два ингредиента и поставить в холодильник на 2 часа. После этого блюдо готово к употреблению.
    Баклажаны в аджике - 5