Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Целые баклажаны ошпарить кипятком. Нарезать их вдоль тонкими кусочками, толщина не должна превышать 1 сантиметра.
    Баклажаны с ореховой пастой - 0

  2. Противень застелить фольгой, смазать ее растительным маслом. Сверху положить баклажаны, запекать их в духовке, разогретой до 220 градусов. Когда на поверхности появится золотистая корочка – достать из духовки.
    Баклажаны с ореховой пастой - 1

  3. Пока пекутся баклажаны, нужно приготовить начинку. Чищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, должна получиться консистенции порошка. Возможно, придется перекручивать орехи несколько раз.
    Баклажаны с ореховой пастой - 2

  4. В кастрюлю налить 500 мл воды и 50 мл винного уксуса, поставить ее на огонь, добавить измельченные орехи. Варить на протяжении 7-10 минут, при этом не нужно забывать постоянно помешивать массу. Через 10 минут всыпать уцхо-сунели.

  5. Чеснок очистить, сильно измельчить и добавить в кастрюлю к орехам, также следует положить рубленную кинзу. Выключить нагрев, еще раз перемешать и отставить в сторону до полного остывания.

  6. Запеченные баклажаны намазать ореховой пастой, завернуть рулетиками и выложить на тарелки. Сверху посыпать гранатом.
    Баклажаны с ореховой пастой - 3