Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Баклажан моем и нарезаем соломкой. Выкладываем в глубокую емкость и солим. Перемешиваем и откладываем в сторону, пока готовим остальные ингредиенты.
  2. Овощи моем, очищаем.
  3. Лук нарезаем полукольцами.
  4. Болгарский перец нарезаем соломкой.
  5. Чеснок мелко рубим.
  6. Разогреваем сковороду.
  7. Наливаем масло подсолнечное.
  8. Обжариваем лук до золотистости на среднем огне, постоянно помешивая.
  9. Добавляем болгарский перец, обжариваем уже на сильном огне, постоянно помешивая до полуготовности.
  10. Баклажан отжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Выкладываем в сковороду.
  11. Добавляем чеснок, перемешиваем.
  12. По вкусу добавляем красный и черный перец и кориандр. Если есть свежая кинза — смело добавляйте ее!
  13. Все обжариваем на сильном огне до готовности.
  14. В самом конце добавляем соевый соус, обжариваем пару минут и выключаем огонь.