Самые популярные
Национальный и любимый всеми молдаванами зама готовят по холодной погоде из домашней курицы. Особенности вкусного замы в том, что в него добавляют для кислинки закваску. Будет замечательно, если вы сделаете заму с добавлением пары горстей рубленого любистока.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/14 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- Курицу промыть водой, порубить на порционные куски. Залить 3-мя литрами воды и поставить на огонь. При закипании снять пену шумовкой. Варить на медленном огне, не накрывая крышкой, чтобы бульон оставался светлым. Варить 2 часа.
- В середине варки бульон посолить, положить лавровый лист, перец душистый и горошком.
- Размешать яйцо вилкой, добавив в него щепотку соли. Замесите тесто. Оно должно быть хорошо вымешанным, эластичным, равномерным по структуре. Добиться этого можно, если дать тесту постоять после замеса минут 15-20.
- Тесто раскатать в пласт, пересыпать мукой, свернуть гармошкой и нарезать лапшой. Немного перетрясти, еще раз посыпать мукой и дать подсохнуть.
- Петрушку, морковь и лук порезать кубиками одинакового размера.
- Выложить овощи в бульон и сварить их до готовности. На это уйдет около 20 минут.
- Стебель сельдерея нашинковать, положить его вместе с лапшой за пять минут до готовности.
- Перемешать и после всплытия лапши влить квас. Положить в кастрюлю острый перец, порубленную петрушку и дать настояться супу еще 5-10 минут. Молдавский традиционный суп готов.
