Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Сначала замешиваем тесто: я обязательно делаю молоко + вода, солю, яйцо тоже кладу, хоть с ним и более тугое тесто, зато это гарантирует нам целостность вареников при варке. Добавляем соду и постепенно вводим муку, у меня ушло 320 г.
  2.  Перекладываем на стол и добавляем растительное масло. Вымешиваем пока масло не впитается в тесто и не станет однородным и эластичным.
  3.  Кладем в пакет и отправляем в холодильник на 40 минут.
  4.  Для начинки берем творог, сахар и ванилин — просто перемешиваем.
  5.  Раскатываем наше тесто в тонкий пласт, вырезаем кружочки, кладем начинку и любимым способом лепим вареники, я люблю с помощью специальной формы. И очень нравится раскатывать тесто маленькой скалкой.
  6.  Тесто очень хорошо держит форму во время варки.
  7.  Вареники бросаем в кипящую подсоленную воду и после того как они всплывут варим еще минут 5-7, зависит от толщины вашего теста.
  8.  Кушаем с маслом или сметаной.