Самые популярные
Царская селедка, так некогда называли эту рыбу. Маленькая рыбка из семейства сигов обладает ценными вкусовыми качествами, за что и была почти истреблена к 20 веку. Сейчас некоторый виды ряпушки занесены в красную книгу, а к нам на прилавок идет европейская ряпушка, которую разводят в озерах. Эту рыбу очень любил царь Алексей Михайлович и даже решил увеличить ее популяцию, наложив запрет на ловлю ряпушки. В рыбе почти нет костей, у нее очень вкусная икра. Это деликатная и нежная в виду своих размеров рыбка. Ряпушка хороша как в соленом и копченом, так и жаренном и вареном видах. Особенно хороша домашняя уха, приготовленная из ряпушки.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/11 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Рыбку почистить и аккуратно острым ножом разрезать брюшко. Удалить внутренности. Если в рыбе есть икра, то ее можно не потрошить. Удалить жабры.
-
Картофель нарезать брусочками
-
Лук нашинковать полукольцами, морковь тонкими кружочками.
-
Воду вскипятить, всыпать в нее картофель. Бульон нужно посолить сразу же после закладки картофеля и не забыть положить лавровый лист. После закипания, перед тем как закинуть морковь, шумовкой снять пену.
-
Варить 15 минут.
-
Заложить рыбу в бульон, снять пену при закипании и всыпать нарезанный лук, влить водку. Томить рыбу на медленном огне четверть часа. Кипение должно быть слабым, чтобы не разрушать структуру рыбы.
-
Снять уху с огня, засыпать нашинкованную зелень, накрыть крышкой и оставить настоятся 15 минут.
