Суп из красноглазки

Шаги

1. Замороженную рыбу выложить из морозильного отделения в холодильник и разморозить.
2. Рыбу почистить и выпотрошить.
   
3. Из головы удалить жабры.
4. Отрезать хвост и голову, рыбу разрезать на порционные куски.
5. Картофель почистить и порезать произвольными кусочками.
   
6. Морковь и лук нашинковать острым ножом на тонкую соломку.
7. Рыбу залить холодной водой, вскипятить и снять пену. Бульон посолить, добавить лавровый лист. Варить 25 минут.
8. Выложить рыбу из бульона и очистить от крупных костей.
9. Бульон процедить. Положить в него картофель и варить около 15 минут.
10. Морковь с луком обжарить на растительном масле до мягкости.
11. Выложить овощную зажарку в бульон, проварить 10 минут.
12. Засыпать в бульон манную крупу и варить до закипания. Вернуть куски рыбы в суп, проварить 5 минут и выключить огонь.
13. Засыпать в суп зелень и оставить суп упревать под крышкой пять минут, выключив огонь.