Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В ступке растираем семена кориандра и зиры.
    Нарханги - 0
  2. Баранину нарезаем средними кусочками.
    Нарханги - 1
  3. Перемешиваем с половиной специй и убираем в холодильник на 2 часа. Пока мясо маринуется, занимаемся овощами.
  4. Морковь нарезаем соломкой. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками.
    Нарханги - 2
    Нарханги - 3
  5. Лук чистим и режем четвертинками колец, сладкий перец соломкой. Чеснок чистим и мелко режем. Картофель очищаем и режем толстой соломкой. Зелень укропа и кинзы мелко нарезаем.
    Нарханги - 4
    Нарханги - 5
    Нарханги - 6
  6. Разогреваем масло в казане или в большой кастрюле с толстым дном. Выкладываем мясо и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.
    Нарханги - 7
  7. Огонь убавляем до минимума. Выравниваем мясо в казане, выкладываем лук, солим его и высыпаем оставшуюся смесь специй.
    Нарханги - 8
  8. Поверх лука  плотно выкладываем слоями : морковь, помидоры, нарезанную зелень. Зелень засыпать измельченным чесноком. Сверху выкладываем и равняем слой сладкого перца. На перец выкладываем картофель.
    Нарханги - 9
    Нарханги - 10
    Нарханги - 11
  9. Закрываем казан крышкой максимально плотно.Проложить место стыка крышки и края казана фольгой. И оставляем томиться 2-2,5 часа.Через 2 часа перемешиваем и перчим. В этот момент будет видно, насколько много бульона дали овощи.
    Нарханги - 12
  10. Подавать сразу же. Приятного аппетита.
    Нарханги - 13