Самые популярные
Среди множества вариантов вкусного лагмана есть домашний рецепт приготовления с капустой. Соус к этому лагману делается из кислого молока и подается в отдельной мисочке. Добавлять его или нет, каждый определяет сам для себя.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/15 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Из муки с ледяной водой замесить крутое тесто. Дать ему выстояться около 40 минут. (Пока тушатся овощи с мясом.)
-
Жир растопить в казане. Говядину, порезанную кубиками, обжарить на большом огне, постоянно перемешивая.
-
Добавить крупно порезанный лук. Жарить, постоянно мешая, чтобы лук равномерно покрылся жиром, 3 минуты.
-
Добавить капусту, порезанную шашечками, обжаривать 5 минут.
-
Выложить в казан редьку и болгарский перец, нарезанные брусками.
-
Перемешать и жарить 5 минут.
-
Выложить нарезанный картофель, посолить, добавить специи, шафран.
-
Залить водой выше уровня овощей и мяса на 2 см.
-
Довести до кипения и убавить огонь. Тушить минут 40-50.
-
Тесто еще раз промесить. Раскатать в пласт, посыпать мукой, свернуть в рулон и нарезать лапшу.
-
Растрепать колечки лапши, пересыпая мукой, чтобы не слиплись.
-
Дать подсохнуть и сварить в подсоленной воде, стряхнув излишки муки.
-
Приготовить соус. Чеснок растереть с солью, добавить нашинкованный острый перец. Еще раз растереть и перемешать с кислым молоком.
-
Разложить лагман по тарелкам, сверху выложить овощи с мясом и бульоном. Посыпать нарубленной зеленью. Кисломолочный соус подать отдельно.
