Куриные желудки по-грузински

Шаги

1. Желудки промываем водой, срезаем жир и пленки, разрезаем пополам. Складываем в кастрюлю.
   
2. Заливаем водой и ставим на большой огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 60 минут до мягкости.
3. Вареные желудки промываем в дуршлаге.
4. Репчатый лук чистим и мелко шинкуем.
5. На сковороде разогреваем масло, выкладываем желудки и мелко нашинкованный лук. Обжариваем на среднем огне 10 минут, перемешивая, до румяности лука.
   
6. Делаем чесночный соус. Чищенные зубчики чеснока давим в прессе, солим, перчим, добавляем хмели-сунели по вкусу. Вливаем бульон, в котором варились желудки (полстакана), и размешиваем до однородности.
7. Заливаем чесночный соус в желудки с луком, перемешиваем и прогреваем на сковороде еще 3-5 минут.
   
8. Подаем с гарниром, посыпав рубленой зеленью.