Баранина по-сицилийски

Шаги

1. Баранину нарезаем кубиками по 2 см.
   
2. К мясу добавляем листья тимьяна, лимонный сок, лимонную цедру, измельченный чеснок и растительное масло. Солить и перчить на свой вкус. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час.
   
3. Изюм моем и замачиваем в теплой воде на 30 минут.
   
4. Баклажан нарезаем кубиками, солим и заливаем холодной водой и оставить на 20 минут.
   
5. Воду сливаем, баклажаны осушаем.
   
6. Капусту режем квадратами, лук очищаем и нарезаем четвертинками.
   
7. В глубокой кастрюле жарим картофель 5 минут, нарезанный кубиками .
   
8. Добавляем лук и мясо. Готовим еще 5 минут, мешая.
   
9. Добавляем капусту и баклажан, готовить 5 минут.
   
10. Вливаем вино, добавляем изюм. Убавляем огонь и готовим под крышкой 15 минут.
    
11. Добавляем петрушку, солим и перчим.
    
12. Подаем сразу же. Приятного аппетита.