Совсем скоро дружелюбная собака покинет нас, вильнув на прощанье хвостом. Ее сменит новая хозяйка года – Желтая (Земляная) Свинья. Стоить задобрить свинку вкусным праздничным столом. Хотя свиньи и считаются всеядными, они вовсе не «метут», что попало, а имеют собственные предпочтения. Чем порадовать гостей, что вкусного приготовить к празднику и как приманить удачу в новом году, читайте в материале Foodman.club
Как задобрить свинку – общие правила
Официальная дата «инаугурации» свинки наступит 5 февраля. В этот день, согласно Восточному гороскопу, закончится один космический цикл и начнется новый. Это значит многие начнут жизнь с нуля, дождутся перемен к лучшему. Астрологи пророчат изменения всем, кто этого по-настоящему желает. Многие люди будут подводить итоги, вычеркивать ненужных людей, избавляться от старых долгов. Наконец, появятся мечты, которые обязательно сбудутся. Для начала свинку не мешает сытно накормить: какие добрые дела она может совершить на голодный желудок?
Рекомендации по встрече года Свиньи
- Земляная Свинья существо приземленное и ценит все, что росло и спело на земле. Первое, что закупаем в изобилии – овощи, фрукты, зелень. Обычные томаты, огурцы, морковку, экзотические ананасы под шампанское, персики в собственном соку. И обязательно большие пучки зелени – петрушки, укропа, кинзы и всех доступных разновидностей салатов. Хрюшка просто обожает «зеленушку»!
- На столе должны быть рыбные, мясные блюда, особенно из баранины, птицы, говядины. Утки, гуси, кролики, индюшки – все, что хотите. Только вот не покупайте свинину – свинину хозяйка года не приветствует. Исключить придется любые полуфабрикаты, где теоретически может содержаться свинина. Колбасу покупаем куриную, а в оливье режем отварное мясо говядины или курицы.
- Свинка не прочь отведать деликатесов. Экономить на них не стоит. Угостим астрологического гостя бутербродами с икрой, изысканными сырами, порадуем оливками и маслинами.
- В целом стоит отдать предпочтение фермерским продуктам, отказавшись от продуктов промышленных. Пусть они и стоят несколько дороже, но в Новый год стоит побаловать себя вкусной натуральной едой.
- Не забываем о нарядном убранстве. Это только кажется, будто хавронья не обращает внимание на свое жилище. В душе она тянется к прекрасному, а значит придется расстараться и украсить стол свечами, положить красивую скатерть, композиции из еловых веточек или сияющие светодиодные фигурки.
Тоже касается украшений блюд. Оформить салаты и подать горячее лучше с фантазией. Например, уложить нарезку в виде мордочки свинки или просто разукрасить еду съедобным декором: лимонами, веточками зелени, маслинами, орешками и прочими вкусными мелочами.
Салаты
Хрюшки очень любят бобы и все зерновые культуры (не к году Свинки будет сказано, но и шашлык получается вкусным именно из свинины зернового откорма). Это значит, что в закусках приветствуются горошек, фасоль и разного рода крупы.
Интересным и необычным получится салат на основе пшеничной крупы булгур. Ее отваривают, согласно инструкции на упаковке, охлаждают, а потом смешивают в равных пропорциях с мелко нарезанными томатами, огурцами, зеленью и сыром фета, а потом приправляют оливковым маслом с лимонным соком. Получается интересный вариант традиционного ливанского салата Табуле. Такого вы точно не пробовали!
Блюда попроще, вроде привычной селедки под шубой и любимого оливье готовьте смело – хрюшка к ним благосклонна. Только вот строгать тазиками их не стоит: не намекайте хозяйке года о привычке переедать, не стоит портить ей настроение.
Выбираем основное блюдо
Поскольку свинки едят практически все, основное блюдо может быть каким угодно. Запеките утку с яблоками, подайте гуся с луковым мармеладом. Приготовьте целиком форель – когда еще вам представится шанс насладиться нежным духовым мясом благородной морской рыбы. Или подайте баранью ножку, нашпигованную чесноком и веточками розмарина. Она идеально сочетается с мятным соусом.
Хавроньи предпочитают большие блюда, впечатляющие масштабами, так что мелочится не нужно! В качестве центрального блюда подойдет запеченная целиком тыква, фаршированная куриным мясом, или большой кусок тушеной говядины.
Гарнир и закуски
Лучше подать что-то простое, с использованием овощей:
- картофель по-деревенски;
- картофель в мундире;
- овощное рагу;
- салат аля-табуле из булгура;
- домашние соленья;
- нарезку свежих овощей.
Десерт
Десерты в год Свинки – отдельная история. Она просто фанат домашней выпечки – пирожков, блинчиков, больших сладких пирогов. В качестве десерта испеките красивый пирог с начинкой из яблок с корицей, ягод (пригодятся замороженные), кураги или варенья.
Тортики, конфеты хрюшка любит, но поскольку дама она корпулентная, чересчур много вкусностей не запасайте: достаточно коробки конфет или плитки качественного горького шоколада.
Горячительные напитки
Накушаться и упасть лицом в тазик – не лучшее начало года. Свинка (как и многие люди) на дух не выносит любителей крепко выпить. То ли дело вкусные и легкие игристые вина, благородные вина или выдержанные коньяки. Холодная «беленькая» под маринованные грибки и селедочку тоже не возбраняется. Только пить ее надо на сытый желудок, небольшими рюмками и не запивать газировкой, чтобы голова не закружилась. Можно готовить коктейли – легкие аперитивы вроде блю кюрасао или «пожестче» — кровавую мэри со льдом и каменной солью.
Идеальное завершение праздника – травяной чай с десертом, кофе с ликером айриш-крем или черный чай с лимоном.
Празднуйте Новый год в спокойной обстановке, в теплой компании друзей и близких. Повеселите себя нарядами с символикой хозяйки года. Достаточно заранее подготовить веселые ушки, нарисовать губной помадой пятачки и Земляная Свинка обрадуется тому, как ее приветствуют. Уже в феврале она отблагодарит вас позитивными изменениями в жизни и приятными сюрпризами, ведь Хавронья удивлять умеет!
Дроглева Юлия специально для Foodman.club