Быстрый вечерний ужин на будний день, богатый вкусом.

Ингредиенты

Порции 4

  • 400 г спагетти
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 100 г чоризо, нарезанного кубиками
  • 2 куриных филе, нарезанных кубиками
  • 1 луковица, нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 200 г помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 150 мл куриного бульона
  • 2 столовые ложки сливочного сыра
  • 2 столовые ложки тёртого сыра Пармезан
  • 2 столовые ложки свежей петрушки, измельчённой
  • Соль и перец

Способ приготовления

  1. Доведите до кипения кастрюлю подсоленной воды. Добавьте пасту и варите до состояния аль денте примерно 10 минут или согласно инструкции на упаковке.
  2. Тем временем разогрейте немного масла на сковороде для обжаривания на среднем огне и добавьте кусочки курицы и чоризо. Приправьте солью и перцем.
  3. Готовьте 2–3 минуты, пока чоризо и курица не подрумянятся.
  4. Добавьте лук, чеснок, помидоры черри и обжаривайте ещё 3 минуты, помешивая, чтобы овощи стали мягкими.
  5. Добавьте томатную пасту, куриный бульон, сливочный сыр и тушите ещё около 5 минут.
  6. Когда паста сварится, слейте её, отложите немного воды от варки и держите макароны отдельно тёплыми до подачи.
  7. Когда курица полностью проготовится, посыпьте сверху небольшим количеством пармезана и добавляйте достаточно воды от варки пасты, чтобы получить кремовый однородный соус. Попробуйте на вкус.
  8. Переложите готовую пасту в сковороду. Перемешайте, чтобы паста покрылась кремовой массой. По мере необходимости добавляйте ещё столовую ложку воды от варки пасты, чтобы разбавить соус.
  9. Подавайте немедленно в подогретых мисках и посыпьте оставшимся пармезаном, свежей зеленью и щепоткой свежемолотого чёрного перца.

Советы повара:

  • Используйте воду от варки пасты: не выливайте её полностью! Немного крахмальной воды от варки помогает разбавить соус и придать ему приятную кремовую текстуру.
  • Лёгкие замены: можно заменить курицу на креветки, остатками запечённой курицы или добавить дополнительных овощей. Чоризо по-прежнему добавит блюду много вкуса.
  • Можно подготовиться заранее: соус собирается очень быстро, поэтому заранее нарежьте все ингредиенты и держите под рукой — идеально для настоящего 15-минутного ужина.