Эти сладкие лакомства полны пользы, благодаря овсяным хлопьям и замороженным ягодам.
Ингредиенты
Порций 8 порций
- 175 г муки общего назначения
- 175 г овсяных хлопьев
- 75 г коричневого сахара
- щепотка корицы
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 50 г меда
- 1 целое яйцо, взболтанное
- 300 г замороженных ягод
- 50 г мелкого сахара
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180 °C / 160 °C с вентилятором.
- Смажьте форму размером 20 × 30 см и застелите её пергаментной бумагой размером 20 × 30 см.
- Поместите муку общего назначения, коричневый сахар, овсяные хлопья и корицу в большую миску и хорошо перемешайте.
- Добавьте растопленное масло и мед и вотрите их в сухие ингредиенты кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на крупнозернистую крошку.
- Добавьте яйцо и перемешайте, пока масса не начнет связываться. Она должна оставаться слегка рассыпчатой, а не превращаться в гладкое тесто.
- Выложите примерно две трети овсяной смеси в подготовленную форму. Плотно и равномерно распределите по дну.
- В средней кастрюле соедините замороженные ягоды и 50 г мелкого сахара и доведите до слабого кипения. Готовьте на умеренном огне 5 минут или пока ягоды не станут мягкими, затем добавьте кукурузный крахмал, чтобы загустеть смесь.
- Равномерно распределите ягодную смесь поверх основы, оставив лишний жидкий сок.
- Рассыпьте оставшуюся овсяную смесь поверх ягод. Не прижимайте её слишком плотно — хотите лёгкую крошковую верхнюю корочку.
- Выпекайте примерно 35–40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а ягодная начинка будет пузыриться по краям.
- Дайте полностью остыть в форме, затем охладите в холодильнике ненадолго и нарежьте порциями. Это позволит начинке застыть и даст более аккуратные ломтики.
Советы повара
- Основа — ключ к успеху: равномерно утрамбуйте нижний слой по форме, чтобы он держался при порционировании, но верхний слой оставьте рыхлым для контрастной хрустящей текстуры.
- Баланс вкуса: немного цедры лимона или лимонного сока, добавленные к ягодам, освещают их вкус и уравновешивают сладость. Добавьте 50 г сушёной кокосовой стружки, если хотите придать смеси новый аромат.
- Полностью остудите перед нарезкой: начинка продолжит застывать по мере охлаждения. Для особенно аккуратных порций охладите готовый ломтик перед резкой острым ножом.
- Можно приготовить заранее: ломтик можно испечь заранее и порционировать после полного остывания. Для наилучшей текстуры подогрейте до комнатной температуры перед подачей.
