Домашнее мороженое не требует мороженицы. Это простой десерт, который невероятно впечатляет. Идеально держать в морозильнике на лето.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1 желток
- 80 г сахара
- 500 мл сливок
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 4 ст. л. меда
- 3 нектарина или персика
- 1 ч. л. оливкового масла
- 250 г малины
- 1 ст. л. меда
- Сок одного лимона
Метод
- Выложите форму для буханки весом 2 фунта пищевой пленкой или бумагой для выпечки, оставив по 5 см выступа с каждой стороны.
- Поместите яйца, желток и сахар в миску над водяной баней и взбейте до светлого и густого состояния. Также можно взбивать в миксере на средней скорости в течение примерно 5–7 минут, пока масса не станет пышной.
- Взбейте 1 ст. л. меда. Легко взбейте сливки с ванилью, затем аккуратно вмешайте их в яично-муссовую смесь.
- Чтобы собрать, вылейте половину яично-сливочной смеси в форму.
- Полейте сверху полосами меда. Продолжайте укладывать слои таким образом, пока все ингредиенты не будут исчерпаны. Поместите в морозильник на 4–6 часов или до застывания.
- Чтобы приготовить coulis, измельчите 250 г малины с 1 ст. л. меда и небольшим количеством лимонного сока. Пропустите через сито, чтобы удалить семена.
- Разрежьте нектарин или персик пополам. Поверните половинки так, чтобы косточки вышли. Слегка смажьте каждую половинку небольшим количеством оливкового масла. Положите разрезом вниз на хорошо разогретый гриль-барбекю или гриль-пан до появления характерной поджаристости.
- Оставьте на 5–8 минут, затем отложите в сторону и держите тепло.
- Когда будете готовы подавать, выньте мороженое из формы, полейте ещё немного меда и сверху полейте малиновый coulis. Оставьте на 10 минут перед резкой на толстые ломтики.
- Подавайте каждый ломтик с половиной нектарина.
