Яркая и освежающая выпечка на противне, которая отлично подходит для совместного употребления или в подарок.
Ингредиенты
«Запеканки на противне настолько универсальны и отлично подходят для разделения на порции или для упаковки в подарок. Курд маракуйи доступен повсеместно, и чудесно, что его можно купить так легко, ведь мы его любим!» — сказала Мэри Берри.
«Этот рецепт также хорошо сочетается с лимонным или апельсиновым курдом вместо маракуйи.»
Лимонно-маракуйевый пирог на противне Мэри Берри
Ингредиенты:
(Получается 16 кусков)
225 г масла для выпечки, прямо из холодильника, плюс ещё для смазывания
225 г сахара-песка
275 г муки с разрыхлителем
1 ч. л. разрыхлителя
4 яйца
2 ст. л. молока
2 ст. л. курда маракуйи
Мелко натёртая цедра 2 лимонов
Для глазури:
300 мл жирных сливок для взбивания
4 ст. л. курда маракуйи
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 160°C с вентилятором/180°C/газовая конфорка 4. Смажьте и застелите противень размером 30 × 23 сантиметра бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.
2. Поместите все ингредиенты для выпечки на противень в большую миску и взбейте электрическим ручным миксером до однородной массы и гладкости.
3. Выложите тесто на подготовленный противень и разровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 35 минут, или до тех пор, пока бисквит не начнет отходить от краёв противня и не отскочит при нажатии в центре. Охладите в форме.
4. Чтобы приготовить глазурь, соедините сливки и половину курда в большой миске и взбейте до образования мягких пиков. (Будьте осторожны: не взбивайте слишком долго, так как курд может сделать массу густой.) Равномерно распределите глазурь по поверхности остывшего пирога.
5. Полейте сверху оставшимся курдом зигзагообразной лентой (см. подсказку). Разрежьте на 16 кусков и подавайте.
Советы:
- Если ваш курд очень густой, можно разбавить его небольшим количеством воды или аккуратно подогреть, чтобы можно было полить им для украшения в конце.
- Можно приготовить за один день до подачи. Без глазури он хорошо замораживается.
- Если вы перебьёте сливки и они начнут сворачиваться, спасти их можно, добавив немного оставшихся жидких сливок, по одной ложке за раз, пока масса снова не станет гладкой.
