Donal’s Italian Kitchen выходит по средам в 20:30 на RTÉ One
Ингредиенты
Порций: 8
Время: 60 минут
Для торта:
- 110 г сливочного масла, размягчённого, плюс немного для смазывания
- 150 г мягкого светлого коричневого сахара
- 2 крупных яйца от свободного содержания
- 210 г пшеничной муки общего назначения, просеянной
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ч.л. молотого кардамона
- 1 ч.л. молотой корицы
- 12 инжиров, 6 разрезанных пополам и 6 разрезанных на четверти
- 50 г миндаля ломтиками
Для ванильного сливочного сыра:
- 250 г сливочного сыра Philadelphia
- 2 ст. л. сахарной пудры, просеянной
- 1 стручок ванили, семена извлечены
Подача:
- мёд для поливки
- немного крупной морской соли
Метод
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F, Газ 4). Смажьте форму для тартa диаметром 23 см с съёмным дном и дно выложите пергаментной бумагой.
- В большой миске взбейте масло и сахар до светлого, кремообразного состояния. Добавляйте яйца по одному, перемешивая до их полного включения. Аккуратно вмешайте муку, разрыхлитель, кардамон и корицу, пока масса не станет густой и однородной.
- Аккуратно введите четвертинки инжира и выложите смесь в форму. Масса густая, поэтому используйте лопатку, чтобы равномерно распределить по дну формы.
- Аккуратно вдавите половинки инжира в верхнюю часть теста, срезом вверх, посыпьте миндалем. Выпекайте 40–45 минут. При необходимости накройте форму фольгой, если миндаль подрумянивается слишком сильно.
- Достаньте из духовки и оставьте остывать.
- Тем временем поместите сливочный сыр Philadelphia в среднюю миску с сахарной пудрой и семенами ванили и взбейте, пока масса не станет однородной и гладкой.
- Разрежьте торт на клинья и выложите на сервировочные тарелки, сверху положите небольшую порцию ванильного сливочного сыра. Полейте мёдом и посыпьте немного морской соли на каждый кусочек и подавайте.
