Ингредиенты

Этот рецепт мне передала мать. Это её бармбрэк на чай, но я немного его подправила. Ни одно хэллоуинское блюдо не обходится без бармбрэка.

Это жутковатый хлеб-предсказание, который также вкусен с маслом и тёплой чашкой чая. Такое удачное сочетание! Мои дети любят печь его вместе со мной каждый год.

Украшения, погружённые в тесто, символизируют то, что произойдёт в вашем будущем, поэтому обязательно добавляйте их ради забавы. Я всегда добавляю кольцо и монету, обёрнутые в пергамент, но остальные — по желанию!

Редко можно встретить эти талисманы-пророчества в готовых к продаже бармбрэках, так как они являются опасными для дыхания, поэтому обязательно хорошо их упаковывайте и предупреждайте всех. Я однажды нашла тряпицу в брауни, который ела(а) в кафе в Эдинбурге. Пророчество там было такое: я никогда не вернусь в это кафе!

1. Кольцо: Предстоящий брак, но только если вы одиноки
2. Монета: Предсказывает богатство и удачу
3. Тряпка: Удача исчезает и нищета, увы!
4. Палка: Несчастливый брак
5. Горошина: Вы не выйдете замуж в ближайшее время
6. Медаль: Вы вступите в религиозный орден

Традиционный бармбрэк

  • 180 г (7 унций) изюма султанас
  • 180 г (7 унций) изюма
  • 100 г (3 1/2 унции) порезанных сушёных фиников
  • 300 мл (10 фл. унций) горячего чая (2 обычных пакетика чая и добавить 1 пакетик Earl Grey/корица и лакрица/чай масала и т. п.)
  • 1 яйцо
  • 150 г (5 1/2 унции) коричневого сахара
  • 225 г (8 унций) муки с разрыхлителем
  • 2 ч. л. смеси специй
  • 1-2 ст. л. апельсинового сока
  • 2 ст. л. мёда, для глазури
  • Если вы добавляете какие-то безделушки, хорошо заверните их в пергаментную бумагу!

Метод

1. За день до этого заварите чай и дайте настояться 15 минут.
2. Поместите изюм султанас, изюм и порезанные финики в миску. Удалите чайные пакетики из кастрюли и залейте горячим чаем, разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для хлеба размером 1 фунт (5×8″) пергаментной бумагой.
4. Взбейте яйцо. Добавьте его к фруктовой смеси вместе с апельсиновым соком, сахаром, мукой и смесью специй. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.
Сложите тесто в подготовленную форму и опустите внутрь завернутые в тесто безделушки, погружая их наполовину в тесто. Выпекайте 1 ½ часа или до того момента, пока шпажка не выйдет сухой. Остудите на решётке и, пока хлеб ещё тёплый, смажьте верх мёдом.