Ингредиенты
Свежий и яркий поворот к классическому тирамису: этот десерт без выпечки чередует пропитанные лимончелло савоярди с клубникой и легкой кремовой начинкой из маскарпоне. Это идеальный десерт, который можно приготовить заранее для весенних и летних встреч.
Время подготовки: 25 минут
Время охлаждения: 4 часа (или ночь)
Время приготовления: отсутствует
Порций: 6
Основа
- 24 печенья савоярди
- 100 мл лимончелло
- 100 мл воды
- 500 г маскарпоне
- 75 г сахарной пудры
- 5 г ванильного экстракта
- цедра 1 лимона
- 400 мл сливок для взбивания
- 450 г клубники
- 450 г малины
Сверху
- 120 мл взбиваемых сливок
- 120 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 230 г клубники
- 200 г малины
Способ приготовления
- Смешайте лимончелло и воду в неглубокой миске.
- Легко окуните несколько савоярди в смесь и используйте их, чтобы уложить дно формы.
- Нарежьте половину клубники и уложите её поверх пропитанных савоярди.
- В большой миске взбейте маскарпоне, сахарную пудру, цедру лимона и ванильный экстракт до однородности. Добавьте сливки и продолжайте взбивать до загустения и образования устойчивых пиков. Равномерно распределите половину этой смеси поверх клубники, разровняйте и слегка прижмите крем вдоль краёв, чтобы помочь зафиксировать савоярди.
- Повторите слоем ещё одной порции савоярди, пропитанной лимончелло, за которым следуют оставшаяся клубника и крем.
- Накройте и поместите в холодильник минимум на 4 часа, или лучше на ночь, чтобы десерт застыл.
- Перед подачей взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до средне‑жестких пиков. Ложкой или кондитерским мешком нанесите крем поверх сверху и украсьте оставшейся клубникой. Для красивой подачи можно связать красивую ленту вокруг внешней стороны торта перед подачей.
