Смотрите «Азиатская кухня Евы Пау», по средам в 20:00 на RTÉ One.

Ингредиенты

Порции 2

Время подготовки: 15–20 мин

Время приготовления: 10 мин

  • 200 г замороженных креветок, очищенных и без жилок
  • кусок галангалa длиной 2 дюйма (~5 см)
  • 5 листьев лайма (замороженные или заменить цедрой лайма, не используйте сушёные листья лайма)
  • 1 шалот банановый
  • 3 стебля лемонграсса
  • Пучок кинзы
  • 3 зубчика чеснока
  • 80 г вешенок
  • 3 ст. л. рыбного соуса
  • 2 ст. л. тайской пасты чили
  • 2 ст. л. сока лайма
  • 1 ч. л. соли
  • 200 г готовой рисовой вермишели

Для украшения:

  • Дополнительная кинза и красные чили.

Метод приготовления

  1. Очистите и нарежьте галангал, мелко нарежьте шалот, отрежьте белую часть лемонграсса и используйте только корни, оторвите листья кинзы и используйте только корневую часть, раздавите зубчики чеснока.
  2. В кастрюлю добавьте литр воды. Доведите до кипения, затем добавьте галангал, листья лайма, банановый шалот, лемонграсс, корневую часть кинзы и чеснок. Дайте покипятить 2 минуты.
  3. Добавьте креветки и грибы и варите на слабом огне 4 минуты.
  4. Добавьте рыбный соус, пасту чили, сок лайма, соль и пасту том ям. Продолжайте томить ещё 1 минуту.
  5. Разделите готовую лапшу между тарелками и залейте сверху суп том ям. Украсьте дополнительной кинзой и красными чили.