Это блюдо, насыщенное ароматами, можно быстро приготовить.
Ингредиенты
«Это то, что я готовлю, когда хочу удобной еды, которая при этом остаётся яркой и свежей», — говорит автор кулинарной книги Эмма Петерсен. «Бульон имбирный и ароматный, а рис впитывает каждый грамм этого вкуса. Простое блюдо на 30 минут с высоким содержанием белка, которое всегда попадает в точку.»
Курица и рис по-тайски в бульоне
Порций 2
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
- 2 куриных бедра без костей и кожи
- 1 ст. л. пасты тайского красного карри
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- Кусочек свежего имбиря размером 2,5 см, очищенный и натёртый
- 300 мл куриного бульона
- 100 мл овсяного молока или соевого молока
- 1 ч. л. соевого соуса (без глютена: тамари) или ½ ч. л. рыбного соуса
- 1 упаковка варёного жасминового риса весом 250 г
- ¼ красного лука, тонко нарезанного
- 1 красный чили, тонко нарезанный
- Горсть свежего кориандра
- 1 ст. л. кешью, нарезанные
- Соль и перец
- Оливковое масло для жарки
- Дольки лайма к подаче
Метод
1. Обсушите куриные бедра бумажным полотенцем, затем посолите и поперчите.
2. Разогрейте немного масла в глубокой сковороде на среднем–высоком огне. Добавьте курицу и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и полностью приготовится. Уберите из сковороды и отложите в сторону.
3. Уменьшите огонь до среднего и при необходимости добавьте ещё немного масла, затем введите пасту карри, чеснок и имбирь. Готовьте 1 минуту, пока не появится аромат, затем влейте бульон, овсяное молоко и соевый или рыбный соус. Перемешайте и дайте смеси слегка покипеть 5 минут.
4. Тем временем разогрейте рис в микроволновке согласно инструкциям на упаковке. Нарежьте курицу полосками.
5. Разложите рис по мискам, сверху уложите нарезанную курицу и залейте ароматным бульоном. Украсьте красным луком, чили, кориандром и кешью, подавайте с дольками лайма для сбрызгивания.
