Ингредиенты
Порций: 9
Подготовка: 20 мин
Выпечка: 35-40 мин
Тесто
· 180 г пшеничной муки общего назначения
· 90 г сливочного масла, мягкого
· 75 г сахара-песка
· Щепотка ванильного экстракта
· 1–2 ст. л. холодной воды (при необходимости)
Тушёные яблоки
· 450 г яблок Bramley, очищенных и нарезанных кубиками
· 1 ст. л. лимонного сока
· 50 г сахара-песка
· 50 мл воды
Бисквит
· 150 г сливочного масла, мягкого
· 150 г сахара-песка
· 3 крупных яйца
· 150 г муки с разрыхлителем
· 1 ч. л. ванильного экстракта
· Сахар-пудра для посыпки
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 190°C (170°C с вентилятором) и смажьте и выложите форму размером 23 см квадратную бумагой для выпечки.
- Для теста в миску добавьте муку, сливочное масло, сахар и ванильный экстракт и перетрите пальцами до консистенции крошки,
- Добавьте каплю воды, чтобы связать и равномерно распределите тесто по дну подготовленной формы и охладите 20 минут.
- После отдыха проколите вилкой и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Дайте остывать.
- Для яблочной начинки положите нарезанные кубиками яблоки, сахар, лимонный сок и воду в кастрюлю. Готовьте на медленном огне, пока яблоки не начнут размягчаться, затем охладите.
- Для бисквита взбейте сливочное масло и сахар до светлого и пышного состояния.
- Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая между добавлениями.
- Добавьте ваниль, затем просейте муку и аккуратно перемешайте до слегка однородной массы.
- Равномерно распределите охлаждённые яблоки по выпеченной основе теста, затем сверху выложите смесь бисквита и разровняйте поверхность.
- Выпекайте 35–40 минут, или пока бисквит не станет золотистым и полностью пропечённым. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
- Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с заварным кремом или свежими взбитыми сливками.
