Ингредиенты
Быстро, просто, и обещаю, что они вернутся за добавкой! Это кремовое макароны с сыром, наполненное вкусной хрустящей беконной поджаркой, щедро покрытое восхитительным домашним сырным соусом и завершённое золотистой, бурлящей сырной запеканочной корочкой. Прекрасный семейный ужин, который можно приготовить заранее и поместить в духовку, когда все проголодались!
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25–30 минут
Порций: 4–5 Духовка: 200°C / 180°C с вентилятором / Газовая отметка 6
Для макарон с сыром
- 200 г макарон
- 100 г кубиков панчетты или ломтиков бекона, нарезанных (по желанию)
- 25 г чистого ирландского масла Connacht Gold
- 25 г муки общего назначения
- 200 мл цельного молока Connacht Gold
- 150 мл свежих сливок Connacht Gold
- 1 ч. л. горчицы Дижон
- ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
- 70 г белого чеддера, натертого
- Соль и перец
Для сырной запеканочной корочки
- 80 г зрелого белого чеддера, натертого
- 40 г панко сухарей
- 20 г растопленного чистого ирландского масла Connacht Gold
- 20 г пармезана, мелко натертого
Для украшения
- Горсть свежей петрушки, мелко рубленой
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200°C / 180°C с вентилятором / Газовая отметка 6.
2. Доведите большую кастрюлю подсолённой воды до кипения и варите макароны на 1–2 минуты меньше по инструкции на упаковке, так как они дополнятся в духовке. Слейте воду и отложите.
3. Если используете панчетту или бекон, обжарьте на среднем огне до золотистой и хрустящей корочки. Уберите со сковороды и отложите.
4. Чтобы приготовить сырный соус, растопите масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получился ру. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
5. Смешайте молоко и сливки в кувшине, затем постепенно взбивайте в ру, добавляя смесь по чуть-чуть, чтобы получить гладкий соус.
6. Дайте соусу слегка закипеть на медленном огне в течение нескольких минут, пока он не начнет загустевать.
7. Введите горчицу Дижон и мускатный орех, затем добавьте натёртый чеддер. Перемешивайте, пока сыр не расплавится и соус не станет красивым, гладким и кремовым.
8. Приправьте солью и перцем по вкусу.
9. Добавьте откинутые макароны в сырный соус, затем — хрустящую панчетту или бекон. Хорошо перемешайте, чтобы паста была полностью покрыта кремовым соусом.
10. Переложите макароны с сыром в слегка смазанную маслом огнеупорную форму, разровняйте равномерно.
Чтобы приготовить сырную запеканочную корочку
1. В небольшой миске смешайте панко сухари, растопленное масло и натёртый пармезан.
2. Равномерно распределите натёртый зрелый чеддер поверх макарон с сыром, затем посыпьте сверху маслянистой смесью из сухарей.
3. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 15–20 минут, пока сыр по краям не начнет пузыриться, а верх не станет красивым золотистым и хрустящим.
4. Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей.
5. Украсьте немного свежей рубленой петрушкой и подавайте прямо из формы.
Совет Сары
1. Это отличный ужин, который можно подготовить заранее, особенно когда домой возвращаются голодные дети после школы! Приготовьте макароны с сыром заранее, накройте и поставьте в холодильник. Верх запеканки держите отдельно, пока не будете готовить к выпечке.
2. Если запекаете прямо из холодильника, дайте примерно 25–30 минут в духовке или до полного прогрева, добавив верх перед запеканием. При необходимости накройте форму фольгой, если верх слишком быстро подрумянится.
Замороживание
1. Это блюдо можно заморозить перед выпечкой. Дайте макаронам с сыром полностью остыть, перенесите в морозостойкую жаропрочную форму, плотно накройте и заморозьте на срок до 3 месяцев.
2. Разморозьте при overnight в холодильнике, добавьте freshly prepared сырную запеканочную корочку и выпекайте до золотистой корочки, пузырения и полного прогрева внутри.
3. Небольшой добавок молока, перемешанный перед выпечкой, поможет сохранить пасту кремовой и нежной.
4. Я сохранил ваш оригинальный кремовый сырный соус Connacht Gold и добавил зрелый чеддер, пармезан и маслянистую панко-запеканочную корочку для великолепной золотистой корочки. Я также слегка недоготовил пасту, чтобы она не стала слишком мягкой во время выпечки.
