Ингредиенты
Порции: 4
Время подготовки: 20 мин
- 400 г смеси летних ягод, таких как малина и клубника
- 1/2 лимона, сок и цедра
- 1 ст. л. просеянной сахарной пудры
- 1 ст. л. сиропа из цветов бузины
- 2 ст. л. местного мёда
- 150 мл сливок жирностью двойной
- 150 г маскарпоне, взбитого венчиком
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3 ст. л. фисташек
- 4 песочных печенья
Метод
- Используйте небольшую сковороду и слегка поджарьте фисташковые орехи, дайте им остыть. Когда остынут, грубо нарежьте и отложите.
- Поместите ягоды в миску. Добавьте лимонный сок, цедру, половину сахарной пудры и мёд. Вилкой разомните ягоды на кусочки и охладите в холодильнике 10 минут.
- В отдельной миске взбейте сливки, ванильный экстракт и оставшуюся сахарную пудру до мягких вершин. Осторожно вмешайте крем в маскарпоне.
- Для подачи аккуратно вмешайте половину ягодной смеси в крем. Не перемешивайте слишком сильно, чтобы получить мраморный эффект. На дно каждого бокала поместите крошку песочного печенья. Ложкой добавьте небольшое количество крема, затем сверху уложите ягоды. Повторяйте этот процесс 3–4 раза, пока бокал не заполнится. Завершите оставшимися размельченными печеньями и поджаренными фисташками. Украсьте веточкой мяты.
Советы / Варианты:
— Можно заменить маскарпоне на греческий йогурт и подать на завтрак или бранч.
— Добавьте 2 ст. л. гранатового сиропа к ягодам или 3 ст. л Baileys к крему, но не оба варианта одновременно, для алкогольного десерта.
— Чтобы сделать Mess вместо Fool, добавьте в крем измельчённое безе перед тем, как выложить его в бокалы.
