Ингредиенты
Для ароматного сливочного масла
- 100 г сливочного масла, размягчённого
- Цедра 1 апельсина, мелко натёртая
- Цедра 1 лимона, мелко натёртая
- 1 ч. л. свежего тимьяна, мелко нарезанного
- 1 ч. л. петрушки, мелко нарезанной
- 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
Для грудки индейки
- 1 грудка индейки весом 1,8–2 кг
- 8 ломтиков копчёного бекона
- 2 моркови, крупно нарезанные
- 1 луковица, очищенная и нарезанная дольками
- Приготовленное ароматное масло
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Ароматное масло
- В миске взбейте сливочное масло до мягкой, кремовой консистенции.
- Добавьте цедру апельсина и лимона, тимьян, петрушку и чеснок. Тщательно перемешайте до однородности. Отложите в сторону.
Грудка индейки
- Разогрейте духовку до 190 °C.
- Обсушите кожу индейки бумажным полотенцем. Выложите морковь и лук на дно жаропрочной формы.
- Поместите грудку индейки сверху. Влейте в форму 200 мл холодной воды.
- Щедро смажьте кожу индейки приготовленным ароматным маслом. Выложите ломтики бекона внахлёст. Приправьте солью и перцем.
- Плотно накройте форму двойным слоем фольги и отправьте в духовку.
Готовьте из расчёта 20 минут на каждые 450 г мяса плюс ещё 20 минут.
Так как готовится только грудка, а не целая индейка, блюдо приготовится быстрее — периодически поливайте мясо выделившимся соком.
После готовности выньте индейку из духовки, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» перед подачей, чтобы мясо осталось сочным.
