Плотный торт в духе мадейра.
Ингредиенты
Порции: 8
Торт
- 75 г мягкого сливочного масла
- 200 г йогурта Clonakilty, йогурта греческого стиля
- 300 г сахара-песка
- 175 г муки с разрыхлителем
- 50 г какао-порошка, просеянного
- 3 крупных яйца
- 5 мл разрыхлителя (1 ч.л. без горки)
- 30 мл молока
Шоколадная масляная глазурь
- 225 г сливочного масла, размягчённого
- 300 г сахарной пудры, плюс ещё для посыпки
- 30 мл молока
- 20 г какао-порошка, просеянного
Метод
1. Разогрейте духовку до 180°C (160°C с вентилятором), Газ 4. Смазать две круглые формe диаметром 20 см и выложить дно бумагой для выпечки.
2. Поместите все ингредиенты для теста в большую миску и взбейте электрическим ручным венчиком до светлого и пышного состояния. Разделите поровну между формами и разровняйте верх.
3. Выпекайте 25–30 минут, пока торт не станет золотистым, не поднимется и не начнет отходить от краёв. Верх должен пружинить при лёгком нажатии.
4. Остудите в формах около 10 минут, затем осторожно отделите края тупым ножом и выложите на решётку. Снимите бумагу и полностью остудите.
5. Для глазури поместите все ингредиенты глазури в кухонный комбайн и взбейте примерно минуту, пока масса не станет однородной. Не перерабатывайте, иначе глазурь может стать зернистой.
6. Поместите один корж на блюдо для подачи и намажьте 1/3 глазури, доводя до краёв. Накройте вторым коржом и полейте оставшейся глазурью сверху и распределите по бокам. Посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на дольки.
