Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Для опары дрожжи и сахар растворить в молоке.
  2. Если используете сухие дрожжи — не экономьте, возьмите хорошие.
  3. Добавить муку и перемешать. Накрыть миску пленкой или полотенцем и оставить опару на 30 минут.
  4. Когда опара подошла в большую миску разбить яйца, добавить соль, воду и растопленное сливочное масло. Все перемешать.
  5. Добавить опару и перемешать. Постепенно ввести муку. Собрать тесто в комок.
  6. Полить тесто растительным маслом и хорошо вымесить тесто не менее 10 минут.
  7. Оставить подходить тесто на 2 часа под пленкой или полотенцем, через час обмять тесто.
  8. Для начинки лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  9. Добавить обжаренный лук в картофельное пюре и перемешать.
  10. Добавить по вкусу соль и сыр сулугуни, натертый на крупной терке.
  11. Все перемешать. Начинка готова.
  12. Готовое тесто разделить на равные части.
  13. Чтобы слепить пирожок: тесто размять и в центр положить начинку, аккуратно соединить края и защипнуть. Немного примять сверху, пирожки должны быть плоскими.
  14. Оставить пирожки подходить на 15 минут.
  15. Растительное масло хорошо разогреть.
  16. Масла должно быть много, пирожки должны в нем плавать.
  17. Выкладывать пирожки и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.