Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Тыкву нарезаем на кубики, перекладываем в сотейник, добавляем мед, раздавленные горошины перца, коробочки кардамона и соль.
  2. Заливаем вином и ставим на умеренный огонь, доводим до кипения и готовим тыкву до мягкости.
  3. Достаем готовую тыкву и остужаем. Вино увариваем на среднем огне в два раза и процеживаем.
  4. С лимона снимаем цедру, выжимаем 2 ст. л. сока. Смешиваем сок лимона, винный сироп (2–3 ст. л.) и цедру. Добавляем соль и перец. Взбивая венчиком, вливаем тыквенное масло.
  5. Тыкву заправляем частью соуса, перемешиваем. Салат нарезаем на ленты либо рвем руками.
  6. Листья эстрагона отделяем от веточек и перемешиваем с салатом. Слегка заправляем и перемешиваем с тыквой. Перекладываем в салатник, посыпаем семечками и кружочками перца чили.