Заливное из осетра
- zzeus
- 12 ингредиентов
- 7 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
59,6kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Заливной осетр – блюдо, которое обязательно будет в центре внимания любого банкета. Несмотря на великолепный вкус и внешний вид, приготовить его дома достаточно просто.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/12 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Осетрину почистить и порезать на средние куски, промыть. Речную рыбу также промыть, удалить жабры. Два вида рыбы положить в большую кастрюлю и довести ее до кипения.
-
После этого на поверхности кастрюли появится пена, которую нужно собрать шумовкой. Добавить к рыбе все овощи, мелко нарезать их не нужно, лук на 4 части, морковь пополам, положить лавровый лист и посолить. Томить на очень маленьком огне на протяжении получаса.
-
Все ингредиенты достать из кастрюли, процедить бульон, который снова нужно поставить на огонь и добавить в него уже только осетрину. Варить на самом маленьком огне 15-20 минут.
-
Пока доваривается рыба можно в небольшом сотейнике поставить вариться яйца, когда они будут готовы – почистить. Зелень промыть, обсушить и выбрать несколько самых красивых листков.
-
Когда рыба будет готова, ее нужно вытащить, а бульон процедить через несколько слоев марли. В 1.5 литра бульона добавить необходимое количество желатина и поставить его на огонь. Жидкость постоянно помешивать, пока желатин не растворится.
-
Осетрину измельчить на небольшие кусочки, положить на низ блюда, по центру выложить лимон, нарезанный полукольцами. Яйца разрезать пополам и также их выложить на тарелку. Украсить небольшим количеством петрушки. Залить все бульоном и поставить в холодильник на 2 часа.
-
Сверху на лимон положить небольшое количество икры.
Ключевые слова:
- заливное
- осетрина
- перепелиные яйца