Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Утиные ножки промываем и отвариваем в воде с солью, веточкой тимьяна и молотым перцем 2 часа, чтобы мясо свободно отходило от костей. Готовые ножки остужаем, освобождаем от кожи и делим мясо по волокнам на небольшие кусочки.
    Закуска из утки с апельсинами - 0

  2. Апельсины очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие ломтики.
    Закуска из утки с апельсинами - 1

  3. Выкладываем ломтики апельсина в кастрюлю, заливаем соком, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Как только жидкость закипит и сахар растворится, варим 2 минуты и вынимаем шумовкой апельсины. Если варить дольше, кусочки раскиснут. 

  4. Соус продолжаем варить, помешивая, пока слегка не загустеет.
    Закуска из утки с апельсинами - 2

  5. Багет нарезаем на тонкие ломтики (10-12 шт.), выкладываем на противень и подсушиваем в духовке при 180 градусах несколько минут. Остужаем.

  6. Хрустящие ломтики багета смазываем небольшим количеством сливочного масла, поливаем апельсиновым соусом, добавляем сверху утиное мясо, ломтики апельсина и посыпаем измельченным голубым сыром. Поливаем бутерброды сверху небольшим количеством соуса и добавляем нарезанный тимьян. Выкладываем оригинальную закуску с утиным мясом на сервировочное блюдо и сразу подаем.
    Закуска из утки с апельсинами - 3