Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1.  В чистой и сухой ёмкости взбить яйца, посолить и поперчить. В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне (у меня это 4 из 9) Когда масло растопится, влить взбитую яичную массу.
  2.  Дать яйцам немного схватиться со дна и уже через минуту начинать перемешивать смесь вилкой, держа ее параллельно дну сковороды. Ещё через минуту, как яйца слегка затвердеют, но будут ещё мягкими, прекратить помешивание.
  3. В середину добавить начинку и с помощью вилки или специального приспособления для блинчиков сворачиваем омлет с двух сторон поочерёдно к центру, складывая его как письмо. Аккуратно перевернуть наш конвертик, подержать на огне ещё 20-30 секунд, чтобы края хорошо схватились и подавать горячим!Наша задача получить мягкую овальную «яичную подушку», твёрдую снаружи и текучую, влажную внутри. На 3 яйца сковорода должна быть диаметром (15-20 см) то есть слой яичной массы не должен быть более 5 мм по стенкам сковороды.
  4. Для начинки как на видео, шампиньоны нарезать дольками и обжарить на растительном масле 2-3 минуты до испарения влаги. Помидоры нарезать тонкими пластиками. Сыр и зелень также нарезать произвольно.