Хрустящие блинчики с мясом
- Chayka
- 10 ингредиентов
- 4 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Простое блюдо
-
Энерг.ценность
172kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Тонкие, с хрустящей корочкой, вкусные блинчики с рассыпчатой и сочной мясной начинкой — это вариант как для завтрака, так и для ужина. Этот рецепт поможет приготовить дома самые вкусные на свете блинчики, которые отлично держат форму и не разваливаются.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/10 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Вначале готовим вкусное и простое тесто. В просеянную через сито муку разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, перемешиваем. Вливаем молоко и взбиваем венчиком до образования пены. Добавляем растительное масло и размешиваем жидкое тесто настолько тщательно, чтобы не осталось ни единого комочка.
-
На большом огне разогреваем сковородку, капаем немного масла на дно. Черпая на 2/3 половника, выливаем тесто на сковородку, беря ее при этом за ручку и поворачивая, чтобы тесто растекалось равномерно. Печем блин 2-3 минуты, затем переворачиваем и жарим с другой стороны около 1 минуты. Так поступаем со всем тестом.
-
Мясо для начинки используем отварное, говядину или свинину, можно баранину для любителей. Для этого режем мясо мелкими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист, и варим около 40 минут до готовности. Затем пропускаем мясо через мясорубку, бульон в фарш не добавляем.
-
Жарим мелко нарубленный лук до золотистого цвета и смешиваем его с фаршем.
-
Для придания начинки воздушности и кремового вкуса готовим соус к ней. Для этого в ковшике растапливаем кусочек сливочного масла, всыпаем 1/2 ст.ложки муки, размешиваем и провариваем в масле около 2 минут, затем вливаем сливки при постоянном перемешивании венчиком, доводим до кипения. Закипевшую смесь интенсивно взбиваем 2-3 минуты. Готовый соус смешиваем с фаршем.
-
Фаршируем блинчики мясом. Чтобы блинчик получился плотным, кладем начинку в 1 см от края. Заворачиваем нижний край, затем боковые, переворачиваем его и делаем конвертик. Следим, чтобы не было натяжения, блинчик с мясом должен быть ровным.
-
Берем снова сковородку, капаем масло и обжариваем наши фаршированные блинчики с двух сторон по 2 минуты.