Холодец из говяжьих щек и языка: видео-рецепт
- 8 ингредиентов
- 10 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
110kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Самый вкусный холодец именно приготовленный дома из этих частей головы: из языка и щек. Хорошо, если щечная часть у вас будет на кости (как у меня в рецепте), тогда бульон получится желейным, густым и очень вкусным. Для большей насыщенности можете добавить ножки, в них тоже много желирующих компонентов. Холодец по этому рецепту получается очень вкусным и нежным.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- Хорошо очистите и промойте кости и мясо.
- Положите в кастрюлю все мясо, залейте холодной водой.
- Почистите и добавьте к мясу лук и морковь.
- Добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком, соль. по желанию добавьте сушеную зелень.
- Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на медленный огонь, варите 4 часа.
- Уберите кастрюлю с огня, вытащите все мясо.
- Разберите мясо, отделите его от костей и нарежьте.
- Процедите бульон через марлю.
- Выложите мясо в форму или тарелку, в которой холодец будет застывать.
- Залейте мясо бульоном.
- Добавьте свежий чеснок, выдавленный через пресс или натертый на мелкой терке. Поперчите по вкусу.
- Уберите холодец в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.
- Подавайте холодным со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!