Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Говяжью грудинку промыть в проточной воде, положить в кастрюлю, залить 2,5 литрами холодной воды и вскипятить.
    Харчо с картошкой - 0
  2. Снять пену, посолить, положить лавровый перец, варить на медленном огне до мягкости мяса. Это займет около полутора часов. За это время подготовить остальные продукты.
  3. Орехи перебрать, измельчить до крошки.
    Харчо с картошкой - 1
  4. Картофель очистить, порезать средним кубиком и залить водой, чтобы не потемнел.
  5. Помидоры бланшировать в кипятке. Снять кожицу и порубить.
  6. Рис промыть в холодной воде.
  7. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить в растительном масле до карамельного цвета. Добавить помидоры, потушить 3 минуты.
  8. Выложить к луку томат-пасту, обжарить 3 минуты. Добавить специи. Пожарить еще пару минут, чтобы специи прогрелись.
  9. Чеснок растереть с несколькими кристаллами соли в пасту.
  10. Зелень нашинковать.
  11. Мясо выложить из кастрюли, отделить от костей, нарезать кусочками.
  12. Бульон процедить.
  13. Вернуть мясо в бульон и положить картофель. После закипания снять пену и варить 15 минут.
  14. Добавить к картофелю рис, варить на медленном огне 15 минут.
  15. Выложить обжаренные овощи и орехи. Дать супу закипеть и томить минут 15. За пять минут до готовности положить в суп зелень и протертый чеснок. Дать настояться еще минут 5-10.