Харчо с бараниной
- rubaki
- 11 ингредиентов
- 8 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Простое блюдо
-
Энерг.ценность
67.53kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Ароматный и вкусный домашний харчо, приготовленный с бараньими ребрышками. Классика грузинской кухни.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/11 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Баранину промыть в проточной холодной воде, срезать пленки. Разрубить на куски.
-
Сложить мясо в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения на большом огне, снять пенку и сделать огонь минимальным, чтобы бульон чуть кипел.
-
Варить на медленном огне час-полтора. Зависит от кусков мяса. В середине варки необходимо посолить бульон.
-
Рис промыть до прозрачной воды.
-
Помидоры опустить в кипяток, потом в ледяную воду. Снять кожицу и измельчить почти в пюре. Снимать кожицу с помидоров не обязательно, но если нет желания потом чувствовать во рту кусочки, похожие на полиэтилен, то лучше не полениться и сделать.
-
Зелень порубить ножом на мелкие кусочки.
-
Чеснок протереть через терку.
-
Лук нарезать полукольцами.
-
На сковороде с толстым дном обжарить в растительном масле лук до прозрачности.
-
Выложить в сковороду томатную массу и ткемали. Дать прокипеть 3 минуты. Положить хмели-сунели и прогреть еще пару минут.
-
Достать куски мяса из бульона, бульон процедить, мясо вернуть.
-
Засыпать в бульон рис. Дать закипеть.
-
Выложить зажарку в бульон, дать закипеть и томить на огне 20 минут.
-
За пять минут до окончания варки выложить в суп зелень кинзы, базилика и чеснок.
-
Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить настаиваться еще 20 минут.