Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Фасоль залить водой, вскипятить и оставить упариваться под крышкой на 1 час.
  2. Фасоль откинуть и залить свежей водой. Отваривать около часа до мягкости.
    Вегетарианский лагман с фасолью - 0
  3. Из муки, яйца, воды и соли замесить эластичное тесто.
  4. Скатать в шар, закутать пленкой и отложить минут на 40.
    Вегетарианский лагман с фасолью - 1
  5. Картофель и дайкон нарезать брусочками.
  6. Морковь разрезать вдоль на четвертинки и еще поперек на 3-4 части.
  7. Капусту порезать широкой лапшой.
  8. На растительном масле обжарить морковь и крупно порезанный лук 5 минут.
  9. Выложить к ним дайкон, обжаривать еще 5 минут.
  10. Болгарский перец, порезанный широкими полукольцами, жарить 3 минуты.
  11. Положить капусту и жарить 5 минут.
  12. Половину чеснока нарезать на 6 частей, выложить к овощам, добавить фасоль, томат-пасту, специи, соль.
  13. Перемешать и залить водой на 2-3 пальца выше уровня овощей.
  14. Тушить на медленном огне 40 минут.
  15. Оставшуюся половину чеснока растереть в пасту с щепоткой соли.
  16. Зелень мелко нашинковать и обмять, чтобы дала сок. Перец острый очистить от семян и перегородок, ( если любите поострее, то их можно оставить) мелко прорубить и смешать с зеленью и чесноком.
  17. Массу перемешать с томатным соусом и развести водой до нужной густоты.  Добавить молотый перец для аромата и посолить по вкусу. Тесто раскатать в пласт толщиной около 2 мм., пересыпать мукой скатать в рулет и нарезать лапшой.
  18. Лапшу растрепать и пересыпать мукой, чтобы не слиплась.
  19. Отварить лапшу в подсоленной воде, воду слить, лапшу разложить по тарелкам и залить тушеными овощами с бульоном.
  20. Отдельно подать острый томатный соус.