Варено-копченое мясо
- laizaf2
- 8 ингредиентов
- 6 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
187kcal
-
Рейтинг
Пока без рейтинга
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Вкуснейший копченый деликатес, приготовленный собственноручно в домашних условиях. Вы можете сделать его из любого мяса, которое есть в наличии. Калории рассчитаны на готовый продукт из говядины.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Мясо нарежьте средними кусками, натрите его специями и солью, уберите мясо на трое суток в холодильник. Если мясо поместить в вакуумные пакеты, то время на маринование сократится до 12 часов.
-
Оботрите куски мяса от лишней влаги.
-
Поставьте воду в кастрюле на плиту, когда она почти готова закипеть, положите в нее куски мяса. Не давайте воде кипеть, держа ее слабом огне. Варите мясо в такой воде 40 минут, затем выньте из бульончика и обсушите.
-
В коптильне горячего копчения разместите мясо, включите и оставьте на 1 час. Коптить лучше на буковой или ольховой щепе.
-
После окончания копчения мы подержим мясо в холодильнике еще сутки, так оно приобретет особый вкус.
Ключевые слова:
- копченое мясо