Самые популярные
Сегодня я приготовила для вас рецепт ванильного бисквита. Чем он хорош? Это не классический вариант приготовления, а бисквит с добавлением разрыхлителя и сливочного масла. И за счет такой истории этот бисквит почти не крошится, и гарантированно поднимется! И в то же время не сухой и плотный, очень вкусный.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/7 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Желтки отделить от белков. Важно, чтобы в белки не попало ни одной капли желтка.
-
Для бисквита это самый ключевой момент. Если вы не очень уверенно это делаете, то отделяйте белок в отдельную миску, и если хорошо получилось, то смешивайте эти белки. А если попала капля желтка, то этой белок отправьте к желткам. Вот такой секрет.
-
Идеально чистые белки взбить до самой пышной пены с щепоткой соли и половиной сахара.
-
Дальше взбить желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до белого густого состояния.
-
К желткам добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.
-
Миксер больше не нужен. Белковую массу смешать с желтками с помощью лопатки.
-
Просеять муку с разрыхлителем и перемешать тесто лопаткой.
-
Если на этом этапе использовать миксер, то белки опадут и бисквит не будет таким пышным, хоть он и с разрыхлителем.
-
Выпекать бисквит в форме диаметром 24 см на 180º примерно 40 минут. Но обязательно смотреть по состоянию.
-
После духовки нужно полностью остудить. Далее хорошо замотать в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь.
-
Я это делаю, чтобы бисквит не требовал пропитки.
-
Разрезать этот высокий бисквит на 3 коржа уже на следующий день, перед сборкой торта.
