Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Нут замочить на ночь, дабы не тратить время на ожидание.
  2. Баранину нарезать кусочками, заранее срезав с нее жир. Говядину нарезать кусочками такого же размера. Мясо с косточками нарубить помельче.
  3. Картофель нарезать крупными кусками.
  4. Так же крупно порубить остальные овощи.
  5. В разогретый казан бросить нарезанный бараний жир и вытопить его. Остатки жирка снять шумовкой. Влить масло и обжарить на смеси куски мяса до корочки. Добавить соль.
    Узбекская жареная шурпа - 0
  6. Выложить в казан лук с кумином и душистый перец, раздавленный пестиком, порубленной чеснок. Можно добавить стручок острого перца (но это зависит исключительно от вашей любви к острому) Жарить до румяности лука.
  7. Следом засыпать морковку, томат и болгарский перец. Жарить около 5 минут до мягкости моркови.
  8. Добавить воду и промытый нут. Варить на медленном огне до готовности нута.
    Узбекская жареная шурпа - 1
  9. Опустить в шурпу картофель и отварить до его готовности.
  10. При подаче шурпу посыпают зеленью. Острый перец, если вы его положили целиком, нужно убрать. Подавать с тандырными лепешками.