Узбекская жареная шурпа
- rubaki
- 14 ингредиентов
- 6 порций
- Время приготовления
-
Сложность рецепта
Среднее блюдо
-
Энерг.ценность
161.2kcal
-
Рейтинг
5 / 5
Самые популярные
Лучшие по рейтингу
Шурпа — это мясной суп, очень жирный и очень вкусный. Существует много методов приготовления домашней шурпы.
Один из них заключается в предварительной обжарке мяса, что позволяет запечатать сок, сделав вкус мяса более насыщенным.
Ура!
You have all the ingredients, let's start cooking!
Ингредиенты
0/14 ингредиентовGood job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0-
Нут замочить на ночь, дабы не тратить время на ожидание.
-
Баранину нарезать кусочками, заранее срезав с нее жир. Говядину нарезать кусочками такого же размера. Мясо с косточками нарубить помельче.
-
Картофель нарезать крупными кусками.
-
Так же крупно порубить остальные овощи.
-
В разогретый казан бросить нарезанный бараний жир и вытопить его. Остатки жирка снять шумовкой. Влить масло и обжарить на смеси куски мяса до корочки. Добавить соль.
-
Выложить в казан лук с кумином и душистый перец, раздавленный пестиком, порубленной чеснок. Можно добавить стручок острого перца (но это зависит исключительно от вашей любви к острому) Жарить до румяности лука.
-
Следом засыпать морковку, томат и болгарский перец. Жарить около 5 минут до мягкости моркови.
-
Добавить воду и промытый нут. Варить на медленном огне до готовности нута.
-
Опустить в шурпу картофель и отварить до его готовности.
-
При подаче шурпу посыпают зеленью. Острый перец, если вы его положили целиком, нужно убрать. Подавать с тандырными лепешками.
Ключевые слова:
- суп
- шурпа