Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Части толстолобика промыть, из головы жабры удалить.
    Уха из головизны толстолобика - 0
  2. Рыбью голову, хвост и хребет положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить максимально быстро.
  3. Снять пену и закинуть лавровый лист с перцем горошком. Варить на медленном огне 40 минут.
  4. Огонь должен быть настолько маленьким, чтобы процесс кипения был почти незаметен.
  5. Выложить части рыбы из бульона и отделить мясо от костей.
    Уха из головизны толстолобика - 1
  6. Бульон процедить, посолить.
  7. Положить в бульон крупно нарезанный картофель, проварить 5 минут.
  8. Порезанный мелко лук, натертую на терке морковь и петрушку опустить туда же и варить 20 минут.
  9. Добавить мясо рыбы и мелко порезанный зеленый лук. Суп потомить минут 5. Настоять под крышкой 5-10 минут.